品一品宁波口味的点心，香酥可口；尝一尝宁波风味的美食，唇齿留香。根植唐山8年的“甬妈妈”，不仅带来了宁波饭菜的回味悠长，更带来了“一家甬妈妈宁波抓龙筋服务，温暖一座城”的温馨。唐山甬妈妈餐饮有限公司总经理毛勋表示：“‘一家甬妈妈，温暖一座城’是我们的美好愿景，我们要努力成为唐山餐饮界的‘许昌胖东来’，用真品，换真心，赢得消费者的认可。”？

　　当时，毛勋远离家乡宁波，来到唐山打拼。忙碌之余宁波抓龙筋会馆，他最怀念的就是家乡妈妈菜的味道。毛勋意识到，他的想法可能代表了每一个在异乡打拼的人。靠着勤劳与智慧，2006年，毛勋将全部积蓄投入到餐饮行业宁波抓龙筋服务，开始了他的“寻味”之旅。 2015年，毛勋将“甬妈妈”注册为商标，主打“暖心宁波味”，开启了品牌连锁餐饮的经营管理模式。毛勋说：“甬是宁波的简称，宁波菜又叫甬帮菜，品牌形象就是我的妈妈。” 目前，“甬妈妈”在唐山已开设8家门店，经营菜品100余种，拥有70多人的厨师团队，其中多人荣获国家级菜品评委、宁波厨房管理金奖等殊荣。

　　“甬妈妈”的粉丝都知道，他们的菜品理念中有句话是“暖心妈妈菜 地道宁波味”。宁波味，到底是什么味？它是中国八大菜系之一浙江菜的重要组成部分。宁波菜擅长烹制海鲜，以蒸、烤、炖等加工技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，特色的咸鲜原料搭配，成就了宁波菜的独特风味。

　　为了守住地道宁波味，“甬妈妈”在食材选用、烹饪技法上都花费了很多心思。毛勋曾利用一个月的时间走遍了家乡主要食材供应地，亲自品尝把关，又从老家聘请专人，采购宁波最新鲜的食材和配料，及时运送到唐山。“甬妈妈”菜品的食材半数来自宁波。比如“渔家手掰豆腐”的豆腐就是从宁波远道而来，与本地豆腐相比口感独特。“小板凳炒馒头”中的馒头也是来自宁波，口感又香又软。“我们的宁波菜从食材到调料再到做法都有相关的条件，符合条件的才可以纳入菜谱。”毛勋说。

　　同时宁波抓龙筋服务，为了保证厨师们的手艺不断精进，“甬妈妈”每年都会邀请宁波著名烹饪大师到唐山传授烹饪技艺，坚守“暖心妈妈菜、地道宁波味；道道是经典、例例是作品”的菜品理念。“甬妈妈”菜品研发团队深谙甬帮菜精髓，建立起拥有1000多道标准菜单的“宝库”。如今“甬妈妈”的菜品体系由当家菜、传家菜、时令菜、风味菜、看家菜等五大类别组成，其中古越花雕鸡、码头黄鱼炒饭、江南腌笃鲜等特色都成为食客们必点的经典菜品。

　　其实，“甬妈妈”烹制的并不仅是一份美食，还传递着一种文化、一份温暖。毛勋说：“我们在做餐饮的同时，更专注于公益事业，希望通过我们的努力导人向善，催人奋进，让‘一家甬妈妈’，温暖一座城。”。

　　“甬妈妈”温暖着每一位顾客、员工、合作伙伴、员工家属以及需要帮助的人。毛勋介绍，对顾客，“甬妈妈”在保证菜品质量、味道的同时，推行“光盘积福”行动，打包餐盒全部免费，并建立爱心母婴室、配备女士专用百宝箱等，为顾客提供28项暖心服务。对员工，“甬妈妈”除“五险一金”外，还设置购房购车奖励等58项温馨福利。对合作伙伴，每个门店都有爱心驿站，设置了微波炉、饮水机、休息区等。对员工家属，“甬妈妈”每年会寄去一张员工的照片和一封书信，向家属汇报一年来员工和企业的成长历程，同时每年为员工父母发放慰问金、举办家属宴等活动。对于困难群体，“甬妈妈”已累计投入爱心善款80余万元。

　　8年来，每一家“甬妈妈”开业从不举办开业仪式，而是将开业仪式的费用捐赠给困难群众。2015年12月，甬妈妈一号店开业，资助文化路街道156户困难群众温暖过寒冬；2017年9月，甬妈妈二号店开业，为截瘫疗养院捐赠物资；2018年11月，甬妈妈三号店开业，捐助光明街道170户困难群众；2020年10月，甬妈妈寻味四季店开业，为果园乡境内118户困难群众送去深秋的温暖；2021年6月，甬妈妈湖畔里餐厅开业，为南湖景区320位环卫师傅送温暖献爱心……“‘甬妈妈’南湖春晓店将在明年开业，我们同样会拿出3万到5万元的善款宁波专业抓龙筋，去帮助需要帮助的人。”毛勋说。

　　人间烟火味，最抚凡人心。作为甬帮菜的杰出代表，“甬妈妈”每一家新店的开业，都是感恩的开始，让温暖在英雄的城市涌动，爱的传递永不停歇。毛勋说：“未来，‘甬妈妈’作为甬帮饮食文化的传承者，初心不改，使命不变。”？宁波抓龙筋工作室